cocos2dで参考になったページを羅列しておきます。先人の知恵には助けられます。^^半分覚書です。

クラス(English)
cocos2d for iPhone: Class Hierarchy

まず、ゲームの流れを作成するには、画面遷移でしょう。

画面遷移
cocos2dその7。シーン遷移 【pushScene、runWithScene】|アクションゲーム開発日誌[iphone]

画面遷移(English)
Creating a simple menu with scene transition in cocos2d | ReignDesign

画面遷移(English・Youtube) Scene Transitions in Cocos2d

githubにソースコードあり

次にボタン

ボタン
cocos2dで簡単なボタンを作ろうぜチュートリアル – jarinosuke blog

ボタン
cocos2dその6。ボタン設置色々|アクションゲーム開発日誌[iphone]

ちなみに、ボタンの無効化はisTouchEnabledです。

描画系

フォント

CCLabelBMFont
[cocos2d]CCLabelBMFontクラスの使い方: Norikiのしふっと開発ブログ

cocos2d 合成のサンプル(加算減算などの合成)

OpenGL
iPhoneのOpenGL/ESで減算合成 – mswar的電網日誌

cocos2d 加算合成glBlendFunc(GL_SRC_ALPHA, GL_ONE); サンプル(英語)
How does setBlendFunc Work « cocos2d for iPhone

Cocos2D透明度や合成
プレビューが参考になります。^^

ゲームのソースコード
http://www.amazon.co.jp/cocos2d-iPhone%E3%83%AC%E3%83%83%E3%82%B9%E3%83%B3%E3%83%8E%E3%83%BC%E3%83%88-%E5%8A%A0%E8%97%A4%E5%AF%9B%E4%BA%BA/dp/4899772882/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1350928582&sr=8-1
Cocos2dの基本と、神経衰弱ゲーム、ノベルゲーム、シューティングゲームの解説。出版社さんのサイトにソースコードがあります。

まだ途中なので、これからもっと追記していきます。

あわせて読みたい記事 Cocos2dのソースコードまとめ

Cocos2dのソースコードはこちらにまとめておきます。

Cocos2dのソースコード(source code) 大量に発見! | ER Game Design

http://www.amazon.co.jp/cocos2d%E3%81%A7%E3%81%A4%E3%81%8F%E3%82%8BiPhone%E3%82%B2%E3%83%BC%E3%83%A0%E2%80%95%E8%87%AA%E7%94%B1%E3%81%A7%E9%80%9F%E3%81%84%E3%80%81%E3%82%B2%E3%83%BC%E3%83%A0%E7%94%A8%E3%83%95%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%83%AF%E3%83%BC%E3%82%AF%E3%82%92%E4%BD%BF%E3%81%86-I%E3%83%BBO-BOOKS-%E4%B9%85%E4%BF%9D%E5%B3%B6-%E7%A5%90%E7%A3%A8/dp/477751711X/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1352000423&sr=8-1